介紹
綠茶
茶葉分成六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶及黑茶。
發酵程度分類茶葉可分為 : 不發酵茶、輕微發酵、半發酵茶、後發酵茶和全發酵茶五種。
六大茶類 : 綠茶屬於不發酵茶，黃茶與白茶屬於輕發酵茶，青茶屬於半發酵茶，紅茶屬全發酵茶，黑茶則是後發酵茶。
發酵程度分類茶葉可分為 : 不發酵茶、輕微發酵、半發酵茶、後發酵茶和全發酵茶五種。
六大茶類 : 綠茶屬於不發酵茶，黃茶與白茶屬於輕發酵茶，青茶屬於半發酵茶，紅茶屬全發酵茶，黑茶則是後發酵茶。
綠茶類 :
綠茶是屬於不發酵的茶，龍井、碧羅春、毛峰 … 等茶
綠茶是屬於不發酵的茶，龍井、碧羅春、毛峰 … 等茶
製作過程如下：
鮮葉 → 殺青（用手或機篩茶葉，破壞鮮葉組織再以鍋炒）→ 揉捻 → 乾燥
鮮葉 → 殺青（用手或機篩茶葉，破壞鮮葉組織再以鍋炒）→ 揉捻 → 乾燥
綠茶是歷史上最早的茶類，古代人類採集野生茶樹芽葉曬乾收藏，距今至少有三千多年的歷史。綠茶是中國產茶量最大的茶類，產區主要分佈浙江、安徽、江蘇、江西、貴州、雲南等地，各產區亦都按當地的習慣，有的用殺青、炒青、烘青、曬青和蒸青的方式製出綠茶。
在國際市場上，中國綠茶占國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。。
綠茶性質 : 偏寒涼，適宜體質偏熱，胃火旺及精力充沛的人士飲用
綠茶的作用 : 綠茶有清热解暑、预防和抗癌功效、 抑制和抵抗病毒菌的作用。
綠茶的作用 : 綠茶有清热解暑、预防和抗癌功效、 抑制和抵抗病毒菌的作用。
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